Применение ХАССП

Что такое ХАССП

ХАССП — это аббревиатура, за которой скрывается полноценная система контроля. Главная задача последней сводится к анализу и устранению потенциальных рисков, которые могут возникать при приготовлении продукции пищевого формата.

По своей сути, ХАССП — это система менеджмента, которая включает в себя большое количество мероприятий и документации. Последние обеспечивают высокий уровень безопасности пищевых товаров на всем этапе их создания.

Система подобного типа часто включает в себя конкретные регламенты и сводки правил, по которым должно осуществляться приготовление различной продукции и товаров. Конечная задача системы сводится к тому, чтобы пища, изготовленная организацией, была безопасной для целевой аудитории покупателей.

Чаще всего ХАССП предназначается для сотрудников организаций. А потому для ее создания могут требоваться курсы обучения ХАССП.

Что объединяет в себе ХАССП

Система ХАССП включает в себя довольно большое количество отдельно взятых элементов. В частности, ее составными частями можно считать следующие пункты:

• Документация, которая разрабатывается для конкретного лица юридического формата;
• подготовительные работы в области создания международных стандартов качества;
• Выполнение сотрудниками компании установленных инструкций и процедур, закрепленных в документации;
• Анализ потенциальных рисков, а также выявление особо критичных для производства контрольных точек.

Важно отметить, что, согласно действующему законодательству, интеграция ХАССП в систему менеджмента предприятия, базирующегося на создании продукции, является обязательной процедурой. А потому, если компания хочет осуществлять свою деятельность на законных и легальных основаниях, пренебрегать данным этапом не следует.

Как интегрировать ХАССП

Как уже упоминалось выше, для создания ХАССП может потребоваться обучение. В настоящее время для этого можно использовать онлайн-обучение ХАССП, которое является эффективным и выгодным с точки зрения стоимости.

Интеграция системы менеджмента качества и безопасности должна происходить поэтапно, с анализом отдельно взятых индивидуальных особенностей конкретной фирмы. Это важно, поскольку система не носит универсальный характер, должна отвечать запросам конкретной компании.

В конечном счете для реализации подобной интеграции даже можно прибегнуть к вспомогательным услугам от специализированных компаний, деятельность которых связана с оказанием подобного рода услуг.

При использовании материалов гиперссылка http://finansy20.ru обязательна.